Nie ma nic lepszego na upalny dzień niż podawany na zimno orzeźwiający chłodnik. W Polsce największą popularnością cieszy się tradycyjny chłodnik litewski, który gotowany jest na młodej botwinie. Niestety, w sierpniu znalezienie smakowitej botwinki graniczy z cudem. Na szczęście z dostępnych w sezonie warzyw i owoców też można przygotować wspaniały chłodnik. Oto nasze 3 przepisy!
Orzeźwiający chłodnik ogórkowy
W letni skwar lubisz się napić orzeźwiającego soku z plastrami ogórków? Nic dziwnego! Warzywo to zawiera dużo wody, dlatego jego spożywanie jest szczególnie zalecane w okresie upałów. Zielone ogórki można jeść nie tylko na surowo, ale także w formie chłodnika.
Co będzie potrzebne do chłodnika ogórkowego?
- 2 opakowania jogurtu naturalnego
- 10 ogórków gruntowych
- 2 ząbki czosnku
- Garść kopru
- Ulubione przyprawy
Ogórki wystarczy zetrzeć na tarce do warzyw, czosnek rozgnieść, a całość odrobinę posolić. Gdy ogórki puszczą wodę, dodać do nich jogurty naturalne, resztę przypraw i posiekany koper. Po 3-4 godzinach chłodzenia w lodówce, smakołyk nadaje się do jedzenia!
Chłodnik z arbuzem i miętą
Masz ochotę na owocowy chłodnik? Na pewno zasmakuje Ci ten z arbuza i mięty!
Kup:
- Jednego dużego arbuza
- Garść listków mięty
- Jogurt typu greckiego (lub śmietanę 18%)
Zanim zaczniesz łączyć składniki, pamiętaj o tym, by pozbawić arbuza pestek – mogą one znacznie utrudnić późniejsze jedzenie! Całość najlepiej zblendować ręcznym blenderem i odstawić na kilka godzin do lodówki.
Chłodnik buraczany
Dla zwolenników tradycyjnego chłodnika sierpniową alternatywą może być fantastyczny chłodnik buraczany.
Do jego przyrządzenia wystarczą:
- 2 litry kefiru (można zastąpić go zsiadłym mlekiem)
- 4 ugotowane i wystudzone buraki
- Pęczek szczypioru
- Jajko (po jednym na porcję)
- Sól i pieprz
Buraczki ścieramy na tarce (podobnie jak ogórki przy ogórkowym chłodniku) i zalewamy kefirem. Następnie doprawiamy, sypiemy posiekanym szczypiorem. Chłodnik buraczany najlepiej smakuje serwowany z ugotowanym na twardo jajkiem!
To także musisz wiedzieć: Chłodnik – idealna propozycja na lato